Rosé Wijnen:

Rosé wijnen zijn technisch gezien rode wijnen omdat ze van blauwe druiven worden gemaakt. Het verschil is dat de schilletjes van de druiven een kortere tijd in contact staan met het sap. Hierdoor krijg je dus geen rode, maar een rosé kleurige wijn. In de basis is rosé gemaakt om het fruitige karakter van de druiven naar voren te halen. Juist dat fruitige karakter benadruk je door de wijn koel te serveren. Niet te koud, want dan proef je niets meer van de vaak delicate aroma’s die we in veel rosé wijnen vinden. In het algemeen serveer ik rosé wijnen op circa 10 graden. Niet te koud, dus niet te zuur en lekker veel fruit.


Wijnen de greef Dendermonde Rosé

Medusa Rosado

Portugal

Regio: Bairrada
Druivensoorten: Baga, Touriga Nacional

Cave Central Da Bairrada bevindt zich in Anadia, in het hart van de Bairrada.  Dit bedrijf werd in 1924 opgericht door José Ferreira Tavares, met de bedrijfsnaam José Ferreira Tavares Lda met als handelsnaam Cave Central da Bairrada. Na verschillende eigenaars, werd dit bedrijf in 1977 overgenomen door Américo Matos en zijn familieleden, die tot op heden nog steeds de huidige eigenaars zijn. De hoofdactiviteit van de productie was in de eerste plaats het maken van mousserende wijnen, likeuren, siropen en brandewijnen. Onlangs zijn ze met de opstart begonnen met het bottelen van een gloednieuw assortiment aan stille wijnen, en dit onder het label “Medusa”. (Gorgonen in de Griekse mythologie.) Met deze nieuwe selectie willen zij ook nu alvast opnieuw schitteren. Van fris- fruitig, aromatisch en elegantie tot vol, krachtig & rijkelijke stijlen. Allen verschillende toppers waar we nu al rijkhalzend naar uitkijken welke score deze wijnen zullen behalen op de internationale wijnbeurzen.

Deze wijn heeft een lichte kristalfijne zalm kleur met een glimp van frambozen. In de neus zijn er heel sappige en fruitige aroma’s van vers rood fruit, o.a. aardbeien en klein rood fruit aanwezig. Is heel zacht, fruitig en verfrissend in de aanzet, met mooie onderhoudende zuurtjes waardoor de afdronk ook fris, vlot en comfortabel is.

Heel mooi in harmonie met zwaardvis, diverse salades, mild gekruide gerechten, groentenspecialiteiten en bij de barbecue.


Wijnen de greef Dendermonde Rosé

Podere Don Cataldo Rosato

Italië

Regio: Salento
Druivensoorten: Malvasia Nera, Negroamaro

De wijngaarden van Podere Don Cataldo bevinden zich in de gemeente rond de plaats Leverano wat onder de provincie Lecce valt. De wijngaarden liggen slechts 5 km vanuit de kust waardoor de wind vanuit de Ionische zee voor verkoeling zorgt. De wijngaarden liggen op 100 meter boven zee niveau en de bodem hier bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen.

De wijn heeft een prachtige zalm kleurige tint. In de neus zijn er heel aangename en intense aroma’s van rood fruit zoals bosaardbeien en frambozen aanwezig. Is heel elegant en verfrissend in de aanzet, met mooie onderhoudende zuurtjes. De wijn is mooi in balans en is stevig van structuur met in de afdronk fruittonen van bosaardbeien en rode kersen.

Heerlijk bij rijke salades met garnalen, pasta op basis van zalm of bij gegrild vlees op de barbecue.


Wijnen de greef Dendermonde Rosé

Weingut Kolkmann Rosé Vom Zweigelt

Oostenrijk

Regio: Wagram
Druivensoorten: Zweigelt 

Horst Kolkmann verhuisde als kind in de 2e wereldoorlog met zijn ouders vanuit het Duitse Ruhrgebied naar een boerderij in Neder-Oostenrijk. Hij starte een wijndomein met zijn vrouw Marianne in Fels in Wagram. De eerste wijngaard werd aangekocht in 1964 en had slechts een oppervlakte van 1500 m. Momenteel beslaat Familie Weingut Kolkmann een oppervlakte van 42 ha. Dit autodidactesche wijnmakerskoppel verwierf naam en faam met hun Grüner Veltliner in 1976. Hiermee werd een statement gemaakt naar de traditionele en gerenomeerde wijndomeinen, maar was bovendien ook een grote motivatie voor de uitbouw van hun wijnbedrijf.

De “goede humeurwijn” bij uitstek! Heeft briljante roze reflexen in het glas. Er zijn boeiende aroma’s van framboos, kersen en wilde bessen aanwezig. De aanzet in de mond is fris, licht kruidig en fruitig met een perfecte balans tussen acciditeit en finesse die eindigt in een aromatische, elegante en stijlvolle finale. Een klasse zweigelt die de zomer in je glas brengt!

Past perfect bij rijkelijk gekruide gerechten, schaaldieren, varkenshaasje, kip en bereidingen van wit vlees met een zuiderse inslag.


Wijnen de greef Dendermonde Rosé

Pago Del Vicario Rosado

Spanje

Regio: Castilla La Mancha
Druivensoorten: Petit Verdot

Pago Del Vicario is een zeer modern, innovatief Spaans wijnhuis. De wijngaarden liggen op 600 meter hoogte, in het midden van het land, op de glooiende hellingen aan de voet van de bergen van Toledo. Pago del Vicario maakt uiterst moderne wijnen: ongewoon, gewaagd en altijd gebotteld in fraai vormgegeven flessen.

Heeft een donkere kersen rode tint. Er zijn heel intense aroma’s aanwezig van viooltjes, aardbei en framboos. De mond heeft een zoete post, met hints van rode vruchten in likeur en menthol snoep. Is heel verfrissend en vol in de aanzet, met mooie onderhoudende zuurtjes en een licht bittere afwerking.

Mooi in combinatie met complexe salades, pasta met saus van vis of vlees, gevogelte en gegrild lam.