Rosé Wijnen:
Rosé wijnen zijn technisch gezien rode wijnen omdat ze van blauwe druiven worden gemaakt. Het verschil is dat de schilletjes van de druiven een kortere tijd in contact staan met het sap. Hierdoor krijg je dus geen rode, maar een rosé kleurige wijn. In de basis is rosé gemaakt om het fruitige karakter van de druiven naar voren te halen. Juist dat fruitige karakter benadruk je door de wijn koel te serveren. Niet te koud, want dan proef je niets meer van de vaak delicate aroma’s die we in veel rosé wijnen vinden. In het algemeen serveer ik rosé wijnen op circa 10 graden. Niet te koud, dus niet te zuur en lekker veel fruit.
Secret Spot Wines "Lacrau Touriga Nacional"
Portugal
Regio: Douro
Druivensoorten: Touriga Nacional
Jaar: 2021
Wijnmaker Rui Cunha maakt hier Douro wijnen met een zeer heldere missie voor ogen…
Het streven was vanaf het begin om kleine percelen te vinden die uitdrukking geven aan complexiteit, elegantie, harmonie en de gewenste structuur in de wijnen. Hij begon met het verkennen van kleine percelen van zeer oude wijnstokken in een aantal valleien zoals o.a. Vale de Mendiz & Vale do Rio Torto. Alle druiven worden met de hand tijdens de koele uren van de ochtend geplukt. Ze worden vervolgens in geperforeerde dozen naar de wijnmakerij getransporteerd. Na zorgvuldige selectie op de sorteertafel begint de vinificatie in steen, rvs of houten, afhankelijk van de kwaliteit van het fruit.
Deze zeer opwekkende rosado is helder, met een zalmkleurige tint. In de neus zijn er intense aroma’s van rijp rood fruit aanwezig. In de mond zijn er tonen van wilde aardbeien en bosbessen met een zalige mineraliteit. De wijn is jong, licht en fris en heeft een vers gehalte aan zuren die je telkens naar de volgende slok doet verlangen!
Een ideale partner bij gemengde salades, barbecue of als aperitief.
Podere Don Cataldo "Negroamaro"
Italië
Regio: Salento
Druivensoorten: Malvasia Nera, Negroamaro
Jaar: 2020
De wijngaarden van Podere Don Cataldo bevinden zich in de gemeente rond de plaats Leverano wat onder de provincie Lecce valt. De wijngaarden liggen slechts 5 km vanuit de kust waardoor de wind vanuit de Ionische zee voor verkoeling zorgt. De wijngaarden liggen op 100 meter boven zee niveau en de bodem hier bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen.
De wijn heeft een prachtige zalm kleurige tint. In de neus zijn er heel aangename en intense aroma’s van rood fruit zoals bosaardbeien en frambozen aanwezig. Is heel elegant en verfrissend in de aanzet, met mooie onderhoudende zuurtjes. De wijn is mooi in balans en is stevig van structuur met in de afdronk fruittonen van bosaardbeien en rode kersen.
Heerlijk bij rijke salades met garnalen, pasta op basis van zalm of bij gegrild vlees op de barbecue.
Weingut Kolkmann "Rosé Vom Zweigelt
Oostenrijk
Regio: Wagram
Druivensoorten: Zweigelt
Horst Kolkmann verhuisde als kind in de 2 e wereldoorlog met zijn ouders vanuit het Duitse Ruhrgebied naar een boerderij in Neder-Oostenrijk. Hij starte een wijndomein met zijn vrouw Marianne in Fels in Wagram. De eerste wijngaard werd aangekocht in 1964 en had slechts een oppervlakte van 1500 m. Momenteel beslaat Familie Weingut Kolkmann een oppervlakte van 42 ha. Dit autodidactesche wijnmakerskoppel verwierf naam en faam met hun Grüner Veltliner in 1976. Hiermee werd een statement gemaakt naar de traditionele en gerenomeerde wijndomeinen, maar was bovendien ook een grote motivatie voor de uitbouw van hun wijnbedrijf.
De “goede humeurwijn” bij uitstek! Heeft briljante roze reflexen in het glas. Er zijn boeiende aroma’s van framboos, kersen en wilde bessen aanwezig. De aanzet in de mond is fris, licht kruidig en fruitig met een perfecte balans tussen acciditeit en finesse die eindigt in een aromatische, elegante en stijlvolle finale. Een klasse zweigelt die de zomer in je glas brengt!
Past perfect bij rijkelijk gekruide gerechten, schaaldieren, varkenshaasje, kip en bereidingen van wit vlees met een zuiderse inslag.
Pago Del Vicario "Cotes De Provence Style"
Spanje
Regio: DOP Vino de Pago
Druivensoorten: Petit Verdot
Susana oogst deze druiven midden September. De druiven gaan hierna onmiddellijk naar de pneumatische pers. Vervolgens een koude en korte fermentatie om de frisse aroma’s van de druif te optimaliseren. Petit Verdot is een grote verscheidenheid en tevens één van s’werelds beste druivensoorten voor de productie van rode wijnen. De vrij diepe bodems bevatten aanzienlijke reserves van water, waardoor de rijping van de Petit Verdot en het daar aan verbonden potentieel nooit echt last heeft van de felle augustus hitte.
Dit is een licht-heldere rosé, met een zalm-roze tint. In de neus zijn er heel sappige aroma’s van verse rode bessen & bloemen aanwezig. Is heel aangenaam en verfrissend in de mond met mooie onderhoudende zuurtjes. De wijn is aangenaam in balans en zelfs een beetje betoverend. Een echt juweeltje van Susana Mendiondo die met deze Petit Verdot druif de perfecte Côtes De Provence style presenteert! Deze rosé wijn behaalde met een score van 92% de top-3 van beste Spaanse Rosé!
Allerlei salades, barbecue, rode tonijn, rijstgerechten of als Apero.
Pago Del Vicario "Petit Verdot Rosado"
Spanje
Regio: Castilla La Mancha
Druivensoorten: Petit Verdot
Jaar: 2020
Pago Del Vicario is een zeer modern, innovatief Spaans wijnhuis. De wijngaarden liggen op 600 meter hoogte, in het midden van het land, op de glooiende hellingen aan de voet van de bergen van Toledo. Pago del Vicario maakt uiterst moderne wijnen: ongewoon, gewaagd en altijd gebotteld in fraai vormgegeven flessen.
Heeft een donkere kersen rode tint. Er zijn heel intense aroma’s aanwezig van viooltjes, aardbei en framboos. De mond heeft een zoete post, met hints van rode vruchten in likeur en menthol snoep. Is heel verfrissend en vol in de aanzet, met mooie onderhoudende zuurtjes en een licht bittere afwerking.
Mooi in combinatie met complexe salades, pasta met saus van vis of vlees, gevogelte en gegrild lam.
Feestwijnen
Conde Pinel Rosado (Rosé)
Spanje
Regio: Castilla La Mancha
Druivensoorten: Tempranillo
De wijngaarden van de Conde Pinel wijnen bevinden zich in Alicante, in het zuiden van Spanje. Heerlijke soepele drinkwijnen voor alledag en echte allemansvrienden, die geroemd worden om hun fantastische prijs-kwaliteit verhouding. Dit komt mede door het team van wijnmakers bij Conde Pinel. Deze hebben namelijk eerdere kennis vergaard bij prestigieuze wijnhuizen in Spanje, en dat proef je!
In de neus zijn er heel intense aroma’s aanwezig van zuivel en klein rood fruit zoals frambozen en aardbeien. In de mond zijn er tonen van bosbessen met minerale nuances. De wijn is licht en fris en heeft een vers gehalte aan zuren, waardoor hij zich héél gemakkelijk laat drinken.
Lekker bij Mediterrane salades, paella, tapenade, olijven, zalmterrine, licht gekruid wit vlees of gewoon als aperitief.