Le Julien in Lotenhulle haalt eerste Michelinster binnen

Chef Davy Devlieghere en gastvrouw Julie Haeck hebben hun eerste Michelinster nu ook officieel op naam van Le Julien in Lotenhulle (Aalter). Vorig jaar verdienden ze de ster al met hun vorige zaak, Restaurant Julien in Lovendegem (Lievegem). Na hun verhuis naar Lotenhulle was er even twijfel, maar maandag kwam de officiële bevestiging.

“Het was een grijze zone, maar nu zijn we trots dat we officieel erkend zijn,” zegt chef Davy na de uitreiking in Antwerpen.

Hoewel het team, de passie en het vakmanschap hetzelfde bleven, had Michelin de ster na de verhuis online weggehaald. Toch bleef het sterrenniveau elke dag voelbaar in de zaak. Nu is het definitief: Le Julien draagt zijn eigen ster.

Ster zorgt voor extra klanten

Volgens chef Davy betekent een Michelinster veel: vaste klanten blijven loyaal, maar het sterrenlabel trekt ook nieuwe bezoekers aan.

Lunchformules:

• 4 gangen lunch: vanaf €115 (exclusief dranken)

• 5 gangen diner 'Le Signature': €130

• 7 gangen diner 'Volledige ervaring': €150

Ambitie blijft groot

Davy en Julie begonnen ooit met Bistro Julien en bouwden hun succes stap voor stap uit. Ook nu blijven ze ambitieus:

“We willen elke dag een beetje beter doen dan gisteren. Groei is belangrijk, maar moet doordacht gebeuren.”

Hoewel ze dromen van verdere uitbreiding, willen ze vooral duurzaam en met oog voor kwaliteit blijven groeien.

Culinaire top in het Meetjesland

Met Le Julien blijft Lotenhulle ook dit jaar de enige gemeente in het Meetjesland met een Michelinster. Daarnaast blijft chef Michaël Vrijmoed uit Eeklo zijn twee sterren in Gent behouden.
Ook zonder sterren zijn er in de regio veel culinaire pareltjes te ontdekken, zoals Compagnique (Lovendegem), Tafel Twaalf (Waterland-Oudeman), Chef en Zus (Eeklo) en Oogst (Assenede).