We starten met het delen van onze beste wensen! En een dikke dankjewel.

Het raakt ons oprecht dat jullie jaar na jaar, bestelling na bestelling voor ons blijven kiezen. Voor ons vlees, vlees van hier. We kenden de afgelopen tijd niet het gemakkelijkste parcours, maar ondanks alles waarderen jullie ons vlees om wat het werkelijk is: kwaliteitsvlees waar dag in dag uit met zorg aan wordt gewerkt, voldoend aan de hoogste standaarden.

We kunnen in dit verband niet wegkijken wanneer het deze dagen volop over het omstreden Mercosur-akkoord gaat. Dit akkoord zet onze Vlaamse landbouw in de uitverkoop. Het zal import van goedkoop vlees uit o.a. Argentinië toelaten, maar geeft geen garanties over de omstandigheden waarin dit vlees tot stand kwam. Denk aan voedselveiligheid, dierenwelzijn en leefmilieu...

Een welgemeende dankjewel dus, voor jullie vertrouwen en voor jullie steun aan de lokale korte keten.

Kalfsvlees op 23 en 24 januari

Volgende week versnijden we vers kalfsvlees. Snelle last-minute beslissers kunnen zich nog aanmelden- ten laatste op zondag 18 januari. Onderaan deze nieuwsbrief delen we een overheerlijk recept voor Vitello tonnato. We zullen deze zelf ook bereiden op de nieuwjaarsreceptie voor de bewoners van Prosperpolder.