Chianca Para

Chianca Para

Italië

Regio: Vinho Verdo
Druivensoorten: Chardonnay

Deze nieuwe Chianca Para wijn werd voor het eerst uitgebracht in 2025 & verwijst tevens naar de harde ondergrond van het Salento-gebied van kalk en zandsteen. Dergelijke bodem is ideaal voor het verbouwen van Chardonnay- druiven. Daarnaast werd dit materiaal ook gebruikt voor de bouw van de nieuwe kelder van Podere don Cataldo.

Door de geringe hoeveelheid neerslag in 2024 behaalden de druiven een uitzonderlijke kwaliteit en extreem rijke aroma's. Op het moment van plukken was een deel van de druiven al gedroogd.

De wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten waarbij ook de “sur lie” rijping met battonage methode wordt toegepast. Dit geeft de wijn volheid, diepte en complexiteit.

Deze Italiaanse Chardonnay wordt gekenmerkt door een gouden kleur & is als het ware een echte parel! Heeft een aangenaam karakter, met in de neus vooral frisse en complexe aroma’s van kamille, acacia, banaan & appel met hints van boter & vanille. Z’n smaak is complex & harmonieus met vooral weelderige aroma’s van tropisch fruit, vanille & amandelen & eindigt in een fraaie, rijkelijke finale. Bourgogne waardig…

Een mooi huwelijk met gegrilde visgerechten, gevogelte, wit vlees, bereidingen met boschampignons & harde kazen.