Carrot cake overnight oats
We zijn allemaal druk bezet. De agenda vol met afspraken, to-do lijstjes die steeds langer worden, we lopen van hier naar daar, dagen zijn te kort.
Ik kan ervan meespreken. Maar dat is geen excuus om je ontbijt over te slaan!
Gezond eten kan altijd en overal.
Dat zal ik met dit recept bewijzen!
ALWEER EEN MEALPREP!
Ik ben heel erg fan van overnight oats, want je maakt het de avond voordien en 's ochtends hoef je het enkel maar uit de koelkast te halen. Lekker en handig!
Meer een koffie-lover? Kijk dan snel naar mijn recept voor de sublieme overnight oats.
GROENTEN BIJ HET ONTBIJT
Extra groentjes eten, dat kan al van bij het ontbijt. Wortels zijn zoet, bevatten vitamine A en zijn heerlijk veelzijdig. Ik voeg het daarom gemakkelijk toe aan zoete gerechten, zoals worteltaart, granola met wortel en nu ook aan deze overnight oats.
"Een goed ontbijt in de morgen, is een dag zonder zorgen!"
Benodigdheden (1 persoon):
- 35 g havervlokken (géén havermout)
- 40 g wortel
- 1 kl lijnzaad (3 g)
- 1 kl hennepzaad (3 g)
- 1 el rozijnen (15g)
- 1 kl (10 g) koudgeslingerde honing (detox), ahornsiroop (fodmap) optioneel
- 0,5 - 1 kl speculaaskruiden of koekkruiden
- 140 ml melk (ik gebruikte amandelmelk
Toppings:
- 1 à 2 el (fodmap-arme of vegan) yoghurt
- Naar keuze: 10 g pecannoten, extra hennepzaad, rozijnen, speculaaskruiden...
Bereidingswijze:
- Neem een goed afsluitbaar potje (weckpot, oude bokaal).
- Rasp de wortel fijn of grof. (Grof = meer bite, fijn = romig)
- Doe hierin alle ingrediënten in volgorde van de ingrediëntenlijst. Eindig dus met de honing/ahornsiroop en de amandelmelk en meng alles goed met een lepel. Is de honing iets steviger, roer dan wat langer om "brokken" honing te vermijden.
- Sluit het potje goed af en laat een nachtje rusten in de koelkast.
- Top af met je favoriete topping en geniet!
TIP: ook mee te nemen voor on-the-go!
Smakelijk!
diëtiste Laura De Rocker - vari.eet
Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde