SMAAK EN KLEUR BEKENNEN

Afgelopen zomer opende Werner Peeters restaurant Le Bouquet Garni vooraan in de Ridderstraat. Voordien had hij al een zestal jaar een restaurant in de Meinstraat. Maar hier, midden in de bekende en populaire horecabuurt van Sint-Truiden, kon hij zich nog veel meer ontplooien.

Het vak leerde de chef in gerenomeerde huizen en die kennis verwerkte hij tot een persoonlijke keuken, fris en mediterraan zonder zijn Vlaams-Franse roots uit het oog te verliezen. Af en toe duikt zelfs een licht oosters accent op.

Populair zijn de drie marktmenu's die met drie, vier of vijf gerechten, al dan niet inclusief wijnen, kunnen geserveerd worden.

Kreeft speelt een prominente rol in Le Bouquet Garni: liefst zes bereidingen.

Opvallend is dat de kaart de seizoenen en het marktaanbod nauwgezet volgt. De wijnkaart is hoofdzakelijk samengesteld uit Franse wijnen maar er is ook ruimte voor verschillende wereldklassiekers. Johan zal je hieromtrent graag advies verlenen.

Het interieur is sober en stijlvol, met witlinnen tafelkleedjes en sfeerverlichting op de tafels.

Tel dit alles op en het is duidelijk dat Le Bouquet Garni haar pretenties elke dag waar maakt. Het bewijs daarvan moet je eerdaags echt eens gaan proeven…

Le Bouquet Garni, uw restaurant te Sint-Truiden in Limburg!